От количества и качества питания в значительной степени зависит состояние здоровья человека. Поэтому важно иметь представление не только о полезных продуктах в своем ежедневном рационе, но и о тех, что могут причинить вред организму. Их следует ограничить или лучше вовсе исключить из употребления.
«Человек есть то, что он ест», – это выражение немецкого философа Людвига Фейербаха, жившего в XIX веке, не теряет своей актуальности и даже усиливает ее в наши «продвинутые» в плане кулинарных технологий дни. Современные способы обработки и приготовления еды делают ее аппетитной и вкусной, но далеко не всегда одинаково полезной.
Врачи-диетологи Мадлен Ларуш и Меган Гилберт сосредоточили свое профессиональное внимание на трех группах продуктов, которые, на их взгляд, наиболее негативно сказываются на здоровье человека. В частности, на его психоэмоциональном состоянии, а также работе мозга и сердечно-сосудистой системы.
