В Великом Новгороде прошёл ежегодный фестиваль «Кухни народов мира», собравший студентов, сотрудников Новгородского государственного университета и жителей города. На дегустации были представлены десять блюд, по одному основному и десерту от каждой из пяти стран.
Наталья Данейкина, начальник отдела рекрутинга и работы с иностранными студентами УМС, рассказала, что ассортимент был представлен кухнями Индии, Марокко, Узбекистана, Ирана и Ирака. «Все блюда иностранные студенты готовили сами. Цель фестиваля – межкультурное взаимодействие и адаптация иностранных студентов», – сообщила она.
Блюда Индии были представлены традиционной лепёшкой из пшеничного теста наан, пирожками с овощами самоса, индийским сыром панира и рисовым пудингом кир, сдобренным орехами и пряностями.
Среди блюд марокканской кухни можно было увидеть североафриканское густое рагу с мясом из танджина – так называется специальная керамическая посуда с куполообразной крышкой, и лепёшки харша. Блюда Узбекистана запомнились самсой и банановым пирогом, приготовленным по народному рецепту.
Студенты Ирака презентовали масгуф – жареный на открытом огне карп и финики. В кухне Ирана главенствовали рис басмати и рангинак — персидский десерт из фиников, фаршированных грецкими орехами.
В пресс-службе НовГУ сообщили, что в 2024 году на фестивале, организаторами которого выступает Новгородский университет, а также региональные комитеты по национальной политике и по молодёжной политике, презентовали кухни Индии, Ирака, Китая и Кыргызстана.
